B(12)

Bambú (Phyllostachys spp.)



Partes comestibles: Los brotes, tallos, hojas y cañas tiernos, crudos o cocinados. La raíz hervida. El agua del interior de las cañas se puede beber.

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Baobab (Andansonia digitata)



Partes comestibles: La pulpa del fruto. Las hojas cocinadas, o secas y molidas, convertidas en polvo.

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Bardana (Arctium minus)



Partes comestibles: Las hojas crudas. Las raíces hervidas.

Observaciones: La raíz es bastante tóxica, por lo que se desaconseja su consumo salvo en situaciones de supervivencia y siempre hervida.

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Becabunga (Veronica beccabunga)



Partes comestibles: Las hojas jóvenes cocinadas.

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Berro (Roripa nasturtium-aquatica)



Partes comestibles: Las partes tiernas crudas.

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Berza (Brassica oleracea)



Partes comestibles: Hojas y brotes tiernos.

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Bistorta (Polygonum bistorta)



Partes comestibles: Hojas y brotes tiernos hervidos.

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Bledo (Amaranthus retroflexus)



Partes comestibles: Las hojas tiernas crudas o cocinadas. Las hojas más duras hervidas.

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Blugosa (Anchusa azurea)



Partes comestibles: Las flores crudas. Las hojas cocinadas.

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Bolsa de pastor (Capsella bursa-pastoris)



Partes comestibles: Las semillas para dar sabor.

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Borraja (Borago officinalis)



Partes comestibles: Las hojas crudas o cocinadas.

Observaciones: Las hojas crudas pueden resultar desagradables debido a los pelillos que tienen. Éstos pierden dureza al ser cocinadas.

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Calabaza (Cucurbita pepo)



Partes comestibles: Además del fruto (calabaza), también pueden comerse las flores, crudas o cocinadas.