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Diente de león (Taraxacum officinale)

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Partes comestibles: Las hojas tiernas crudas o cocinadas. Las raíces jóvenes cocidas y las más viejas asadas y molidas, como sustituto del café. Los capullos florales pueden hervirse como verdura. Las flores se usan para aromatizar.

Observaciones: El "café" obtenido de esta planta es más sano que el café normal.