G(3)

Galio (Galium aparine)



Partes comestibles: Los brotes tiernos crudos. Las semillas tostadas se usan como sucedáneo del café.

Observaciones: El género Galium es conocido también como "cuajaleches", ya que los pastores utilizaban las hojas para coagular la leche y hacer queso.

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Garbanzo (Cicer arietinum)



Partes comestibles: El fruto (garbanzo) cocinado, tostado o molido para hacer harina. Una vez asados se pueden unar como café.

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Ginkgo (Ginkgo biloba)



Partes comestibles: La semilla, una especie de almendra, que se encuentra rodeada por una pulpa pegajosa y fétida. Se comen crudas o tostadas.

Observaciones: Para quitarle el pellejo a la almendra hay que sumergirlas en agua caliente.