H(3)

Haya (Fagus sylvatica)



Partes comestibles: Los frutos (hayucos) crudos o asados, como sustituto del café. Las hojas tiernas también son comestibles en crudo o cocinadas. La corteza interior comida cruda, o seca y molida para elaborar harina.

Observaciones: De los hayucos se extrae un aceite comestible con el que se puede cocinar.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hiedra terrestre (Glechoma hederacea)



Partes comestibles: Las hojas se pueden comer crudas o cocinadas.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hinojo (Foeniculum vulgare)



Partes comestibles: La raíz, carnosa, se come cruda o hervida. Las partes tiernas en crudo y las semillas para aromatizar.

Observaciones: Los tallos se pueden mascar, dejando un agradable sabor y refrescando el aliento.