M(11)

Madroño (Arbutus unedo)



Partes comestibles: Los frutos crudos.

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Malva (Malva sylvestris)



Partes comestibles: Las hojas crudas o cocinadas. Las flores crudas. Los frutos cuando están verdes.

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Malvavisco, Malva real (Althea spp.)



Partes comestibles: Las hojas crudas o cocinadas. Las flores crudas. Las raíces cocinadas.

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Manzano silvestre (Malus sylvestris)



Partes comestibles: Los frutos (manzanas) se pueden comer crudos, anque son un tanto agrios.

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Margarita menor (Bellis perennis)



Partes comestibles: Las hojas y los pétalos crudos.

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Melisa (Melissa officinalis)



Partes comestibles: Las hojas crudas.

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Menta (Mentha spp.)



Partes comestibles: Las hojas crudas.

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Morera (Morus spp.)



Partes comestibles: Los frutos (moras) maduros.

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Mostazas (Sinapis spp.)



Partes comestibles: Las hojas y los tallos tiernos crudos o cocinados. Las semillas crudas, cocinadas o molidas.

Observaciones: De las semillas se extrae aceite.

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Mostaza negra (Brassica nigra)



Partes comestibles: Las hojas crudas o cocinadas. Las yemas florales hervidas. Las semillas molidas para hacer mostaza.

Observaciones: Algunas hojas, en especial las más viejas, pueden tener un sabor amargo. Hervirlas tantas veces como hagan falta para restarle amargor.

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Mostaza silvestre (Lepidium campestre)



Partes comestibles: Las hojas crudas o cocinadas. Las vainas y/o las semillas para aromatizar.