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Tilo (Tilia spp)



Partes comestibles: Las hojas crudas. Las brácteas para aromatizar o hacer tila. Con las flores y los frutos inmaduros se elabora una pasta sustituta del chocolate.

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Tomillo (Thymus vulgare)



Partes comestibles: Las hojas frescas o secas para aromatizar.

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Trébol (Trifolium spp)



Partes comestibles: Las hojas cocinadas. Las flores y semillas crudas o secas y molidas como sucedáneo de la harina. En infusión.

Observaciones: Las hojas crudas son indigeribles para humanos y animales, por lo que se cuecen durante 5 - 10 minuntos, tras los cuales pasa a ser totalmente digestible.

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Tusilago (Tussilago farfara)



Partes comestibles: Las hojas crudas o preferentemente cocinadas. Las flores crudas.

Observaciones: Las hojas crudas contienen alcaloides, que se pueden eliminar con la cocción. Aún así se recomienda no abusar de esta planta. Las flores secas y asadas se emplean como sustituto de la sal.